طرز تهيه “هويج پلو با دارچين”

پنجشنبه ۲۴ بهمن ۹۸ | ۰۸:۴۰ ۱۹ بازديد

مواد لازم براي هويج پلو با دارچين
پياز:دو عدد
برنج:4 پيمانه
گوشت چرخ كرده:400 گرم
هويج:4 عدد خلالي
نمك و فلفل و زردچوبه
آبليمو ترش:كمي
پودر دارچين
هويج پلو

هويج پلو با دارچين

كوكي

هويج پلو با دارچين

طرز تهيه هويج پلو با دارچين

ابتدا برنج را بشوييد و با آب و نمك به مدت 3 تا 4 ساعت خيس دهيد.تابه اي را روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن داخلش بريزيد تا داغ شود.

بعد پياز خرد شده را داخل روغن تفت دهيد كمي كه پياز نرم شد، گوشت چرخ كرده را به همراه نمك ، فلفل سياه و زردچوبه به آن اضافه كنيد و تفت دهيد تا گوشت سرخ شود.

بعد نصف فنجان آب داخل تابه بريزيد و در تابه را ببنديد تا گوشت به آرامي بپزد.تابه ديگري را روي حرارت قرار دهيد و مقداري روغن داخلش بريزيد و اينبار هويج خلالي شده را داخل تابه تفت دهيد.

به هويج در حال تفت مقدار زيادي آبليمو و نمك و فلفل قرمز اضافه كنيد و تفت دهيد.(آبليمو باعث ميشود هويج طعم ترشي مطبوعي بگيرد)

در مرحله بعد برنج را بجوشانيد و آبكش كنيد. وقتي همه مواد آماده شدند. داخل قابلمه اي مقداري روغن بريزيد و كف قابلمه را با هر ته ديگي كه دوست داشتيد بپوشانيد.

بعد 2 تا 3 كفگير از برنج را كف قابلمه بريزيد و روي آن يك لايه گوشت و يك لايه از مايه هويج بريزيد و روي هر لايه مقداري دارچين بپاشيد.

و اين لايه ها را تا آخر ادامه دهيد تا همه مواد تمام شوند.قابلمه را روي حرارت متوسط قرار دهيد تا بخار كند و بعد حرارت را كم كنيد تا برنج خوب دم بكشد.

وقتي برنج دم كشيد روي آن روغن داغ بريزيد و با زعفران و زرشك تزيين كنيد.

منبع : كوكي